中秋未至月饼先行，老字号“从供”牌月饼生产忙

　　距离中秋节还有一个多月，从化供销社属下的太平供销社已经开始忙活起来。在从化本地人心中，“从供”牌月饼是“舌尖上的乡愁”，是中秋过节必备的一道美味。

　　从化供销社属下的太平供销社，生产月饼已有40年历史，是从化知名的老牌月饼生产企业，近年来注册“从供”品牌，所生产的金腿五仁月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼等，以用料佳、口感好、价格实惠、生产日期新鲜等因素深受市民欢迎，在市面上经常供不应求。

　　区供销社从2020年开始，不断深化综合改革，把位于城郊街新庄4万多平方米的旧厂房和仓库，通过升级改造残旧物业，建设规模化的供销社农产品产业园区，引入更多有实力的涉农企业，共同打通生产销售产业供应链。

　　园区内，建有一家4000平方米的高标准自动化月饼加工厂房，干净明亮整洁的生产车间内，随着高自动化制作流水生产线有节奏的律动，大小均匀的“从供”牌月饼在这里从馅料到一个个印模成型，进入45米长的燃气式隧道炉，最大化锁住水分，烘烤中途刷上蛋液，让月饼表面色泽金黄，高温烘烤的月饼经过137米长的旋转冷却塔将得到快速降温，烤得均匀亮丽的月饼自动分装，经化验室检验和按批次留样，“从供”牌月饼就可以装盒运输销售了。

　　随着传统“从供”牌月饼从手工小规模生产向标准化量产化高质量发展，工厂的最大单日产量可达20万只月饼，现时订单量是日产5万只，除了生产自有品牌“从供”牌月饼，工厂还接到了国内多家知名品牌的月饼和荔枝酥、合桃酥、曲奇饼等产品的加工订单，产品销往国内大部分省份，更运往香港、澳门等大湾区地区。

　　从化区供销社相关负责人表示，他们在打造本地优质品牌月饼上下足功夫，在满足大众消费观的同时，坚持用料足、口感好、质量优的传统做法，“从供”月饼将以不同的包装、大小及不同中秋食品搭配成礼品装，迎合不同消费群体的需求。